Вопросы и ответы

Сейчас в магазинах встречается посуда для приготовления пищи с двумя видами покрытий. Один вид - традиционные антипригарные покрытия (чёрного цвета); второй – так называемые «керамические», известные ещё и как "силиконовые" (светло-серых, бежевых и белых оттенков).

"Керамические" покрытия в рекламных целях тоже называются антипригарными, хотя, по сути, они таковыми не являются: в них нет PTFE (политетрафторэтилена) - компонента, который обеспечивает антипригарность. Если PTFE в покрытии нет, то антипригарные свойства посуды в процессе эксплуатации быстро теряются, и пища, безусловно, будет пригорать.
Поэтому правильнее будет называть посуду с "керамическим" покрытием посудой с покрытием "easy-to-clean", то есть покрытием, которое легко моется.

Завод НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА не работает и никогда не работал с так называемыми «керамическими» (научное название – полиоргансилоксановыми) покрытиями по ряду причин:

- покрытие наносится по золь-гельной технологии, температура спекания покрытия снижена до 180–250 градусов С;  

- не разработаны стандарты проверки и тестирования безопасности полиоргансилоксановых покрытий;  

- в мире нет исследований, подтверждающих безопасность влияния на человека посуды с полиоргансилоксановых покрытиями;  

- более 20 лет полиорганосилоксаны использовались в машиностроении и никогда в производстве посуды.

Для изготовления литой алюминиевой посуды мы используем пищевые сплавы алюминия с кремнием: АК7П (7% кремния) или АК12П (12% кремния). Все характеристики этих сплавов строго соответствуют требованиям ГОСТа 1583-93.

То, что наша посуда сделана не из чистого алюминия, а из сплава алюминия с кремнием, принципиально влияет на ее потребительские свойства. Во-первых, корпус из такого сплава нагревается иначе, имеет особые термоаккумулирующие свойства, поэтому приготовленная еда получается вкуснее.
Во-вторых, нашу литую посуду можно использовать и на стеклокерамических плитах. Тогда как изделия из чистого алюминия будут оставлять пятна на варочной поверхности.

Сковорода для стеклокерамических плит линии "Комфортная" универсальна: в ней можно готовить и на газовой, и на электрической, а не только на стеклокерамической плите.
В дизайне упаковки и в названии изделия сделан особый акцент именно на стеклокерамические варочные поврехности, потому что к посуде, используемой на них, предъявляются особые требования: дно должно быть не только толстым, чтобы выдержать сильную степень нагрева, но и идеально гладким, чтобы не поцарапать плиту. Всем этим требованиям наша сковорода соответствует, о чем и свидетельствует надпись "для стеклокерамических плит".

Следует различать два понятия: мыть и чистить сковороду.
Для ежедневного мытья лучше пользоваться мягкой стороной поролоновой губки, а более грубую применять при чистке для удаления нагара.

При приготовлении пищи в посуде с антипригарным покрытием лучше все-таки использовать чуть-чуть масла. Тогда еда получится вкуснее. Преимущество антипригарного покрытия в данном случае в том, что масла надо совсем немного, значительно меньше, чем если бы Вы готовили то же блюдо в сковороде без покрытия.

Как правило, приготовление пищи происходит при температурах до 220 градусов С.

Существует такое понятие, как температура горения пищевых продуктов. Значение данной величины у каждого продукта своё, максимальное значение имеет растительное масло.

Температура дымообразования растительного масла составляет 220 градусов С, все остальные продукты готовятся, как правило, при более низких температурах.
Чем тяжелее и толще сковорода, тем ниже будет максимальный уровень её нагрева и тем более «правильным» и вкусным будет приготовленное блюдо.

Лучше немного подождать, пока сковорода чуть-чуть остынет и станет теплой. Иначе она подвергнется термошоку, который может сказаться на сроке ее службы.

Если на изделии с традиционным антипригарным покрытием появились небольшие по площади царапины, то им все равно можно пользоваться. В местах повреждений покрытия практически сразу образуется нагар, который создаст антипригарный эффект.
Если площадь повреждения покрытия большая, то такое изделие к эксплуатации негодно.

Да. Но настоятельно рекомендуем использовать для этого моющие средства с уровнем pH, близким к нейтральному (в диапазоне 6-8), или специально рекомендованные для мытья алюминиевых изделий (например, гель Chrystal Charmy фирмы Lion). В противном случае на участках без покрытия (проточенное дно, место крепления ручки) может образовываться пачкающий серый налет.
Обратите внимание, что любое моющее средство следует применять строго в соответствии с инструкцией, приведенной на его упаковке.

Они отличаются формой корпуса,высотой борта, толщиной дна и стенок: у "Элитной" 7,5 мм и 4,5 мм, у "Классической" 6,3 мм и 4 мм, у арт. 9020-9028, 9120-9128 6 мм и 4 мм соответственно.
Кроме того, у них разная фурнитура.
Все эти изделия с антипригарным полимер-керамическим покрытием ТИТАН^ПК

Конечно, в сковороде линии "Домашняя" можно жарить, в том числе, и мясо. Вообще, литая алюминиевая сковорода очень хорошо для этого подходит.
Во-первых, потому, что она сделана из сплава алюминия с кремнием, из-за этого иначе нагревается, и еда приобретает совершенно особый вкус.
Во-вторых, наша литая сковорода нагревается равномерно и быстро за счет того, что дно у нее толще (6 мм), а стенки чуть тоньше (4 мм). Поэтому еда и внизу не пригорает, и наверху пропекается.
В-третьих, благодаря толстому дну и стенкам вся наша посуда очень долго удерживает тепло.
А благодаря антипригарному покрытию на них можно жарить, например, мясо с меньшим количеством масла.

Чтобы сковорода сохраняла хороший внешний вид, тщательно мойте ее после каждого использования гелями для мытья и чистки посуды (например, SARMA Active, FLAT, FEDORA, Санита–гель и др). Чтобы отмыть сильные жировые загрязнения, применяйте концентрированные моющие средства (например, LUXUS Professional, БАГИ, Санита-крем и др).
Мыть посуду надо сразу после приготовления еды, так как застарелый нагар и толстые слои пригоревшего масла можно удалить, только повредив антипригарную поверхность, а еда в местах сильного нагара будет прилипать; чтобы удалить ее остатки, Вам придется замачивать сковороду.
Обратите внимание, что использование металлических мочалок и абразивных чистящих средств может привести к преждевременному износу антипригарного покрытия!!!

Для ежедневного мытья посуды можно использовать, в том числе, губки «ЭФФЕКТ», «ФЕЯ МАКСИ», «FIBRA», «Чистюля – Тефлон». Сильные жировые загрязнения легче удалить, например, с помощью губки «ЭФФЕКТ» или «FIBRA». Для очистки дна посуды хорошо подходят мочалки для мытья «LOCEX».

При мытье в посудомоечной машине применяйте моющие средства с уровнем pH, близким к нейтральному (в диапазоне 6-8), или специально рекомендованные для мытья алюминиевых изделий (например, гель Chrystal Charmy фирмы Lion). В противном случае на участках без покрытия (проточенное дно, место крепления ручки) может образовываться пачкающий серый налет.
Обратите внимание, что любое моющее средство следует применять строго в соответствии с инструкцией, приведенной на его упаковке.

Завод НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА выпускает две серии посуды из литого алюминия: одну - с полимер-керамическим покрытием ТИТАН^ПК повышенной износостойкости, другую - с традиционным антипригарным покрытием.
Сковороды линии "Домашняя" относятся ко второй серии: готовя в них, следует пользоваться деревянными и пластиковыми лопатками. От других изделий этой серии они отличаются формой корпуса и фурнитурой. 

Пища, приготовленная в литой алюминиевой сковороде завода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА, будет вкуснее. Прежде всего, потому, что литая сковорода имеет совершенно иные термоаккумулирующие свойства, так как сделана не из алюминия, как штампованная, а из пищевого сплава алюминия с кремнием.

Кроме того, в литой сковороде производства нашего завода еда равномернее прожаривается. Это обеспечивается особой конструкцией корпуса по принципу «золотого сечения»: дно сделано толстым (6 мм), а стенки чуть тоньше (4 мм).
У штампованных изделий толщина дна и стенок одинаковая, и пища либо пригорает на дне, либо не пропекается сверху.

Обычно штампованная посуда очень тонкая, фактически, в ней можно только разогревать пищу и только на газовой плите, так как существует вероятность, что на других она быстро деформируется. С литой посудой нашей компании этого не произойдет, она универсальна: ее разрешено использовать и на газовых, и на электрических, и на стеклокерамических плитах.

Антипригарные свойства литых изделий завода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА сохраняются гораздо дольше, чем у большинства штампованных. Это связано с разными способами нанесения антипригарного покрытия.
Для штампованной посуды, в основном, используют метод наката: сначала на лист алюминия наносят валиком антипригарный слой, а только потом лист прессуют, чтобы придать ему форму сковороды или кастрюли. Способ наката позволяет делать антипригарный слой очень тонким; к тому же, он еще и деформируется в процессе прессовки.
Для литой посуды используется только метод напыления: на уже готовый корпус сковороды наносят антипригарное покрытие. Его толщина значительно больше, это обусловлено технологическими особенностями.

Отличить литые изделия от штампованных просто - первые гораздо тяжелее. Кроме того, обращайте внимание на информацию на упаковке.

Мы не советуем покупать такие крышки для продукции нашего завода. Прежде всего, потому, что металлический обод будет повреждать антипригарное покрытие. Кроме того, из-за особенностей конструкции крышки с металлическим ободом подходят не ко всем изделиям: это зависит от угла наклона борта сковороды.
Для изделий с антипригарным покрытием рекомендуем полностью стеклянные крышки. Они не повреждают антипригарное покрытие.
Их дополнительное преимущество – повышенная термостойкость: все они сделаны из боросиликатного стекла, поэтому выдерживают нагрев до 300°С и более стойки к резкой перемене температур. Для крышек с металлическим ободом используется обычное закаленное стекло, которое гораздо менее прочное и легко может треснуть из-за перепада температур. 

Да, есть. Сковорода-гриль с традиционным антипригарным покрытием со съемной ручкой 24 и 26 см. 

Все наши изделия, в том числе и из серии ТИТАН^ПК, подходят для стеклокерамических плит, а также для газовых и электрических. При использовании нашей сковороды на стеклокерамической плите
- следов и пятен от алюминия не появится, так как она сделана из сплава алюминия и кремния (АК7П), а не из чистого алюминия;
- дно сковороды не поцарапает поверхность плиты, так как оно специально гладко проточено. Кроме того, дно абсолютно ровное и плотно соприкасается с поверхностью плиты; за счет этого не происходит потери тепла.  

Посуда для индукционных плит должна быть сделана из металла, обладающего магнитными свойствами. К таким относится нержавеющая сталь. Серию посуды из нержавеющей стали с покрытием АЛМАЗ^НЕО можно использовать на индукционной плите. Остальные изделия нашей компании, сделанные из литого алюминия, подходят только для газовых, электрических, стеклокерамических плит. 

В посуде для приготовления пищи, сделанной из любого материала, не рекомендуется хранить еду. Это, в том числе, сказывается и на потребительских свойствах изделия. Поэтому, чтобы продлить срок его службы, советуем перекладывать приготовленные продукты в другие емкости. 

Изделия продаются без крышек (за исключением кастрюль), крышки можно купить отдельно в магазине. Это не составит никаких проблем, так как размеры сковород соответствуют европейским стандартам.

Можно, если это изделия со съемными ручками, гусятницы, казаны. В противном случае - нет.

Гладко проточенное дно обеспечивает плотное прилегание посуды к варочным поверхностям и, как следствие, быстрый равномерный нагрев. Завод Нева Металл Посуда работает по российскому ГОСТу, который регламентирует использование посуды с гладко проточенным дном для газовых плит, чтобы избежать скольжения по конфорке.

Сковорода-гриль предназначена, в первую очередь, для приготовления мяса и рыбы. Они получаются более сочными и готовятся быстрее за счет того, что сок, выделяющийся при жарении, скапливается в специальных канавках на поверхности сковороды и меньше испаряется.

Если это посуда с традиционным антипригарным покрытием, используя металлическую ложку, а не пластиковую или деревянную лопатку, Вы повредите покрытие, чем сократите срок эксплуатации сковороды.
Если это посуда с покрытием ТИТАН^ПК, то Ваши действия никак не скажутся на антипригарных свойствах изделия.
Однако мы рекомендуем использовать пластиковые или деревянные кухонные принадлежности независимо от типа покрытия. Это в значительной степени увеличит срок службы Вашей посуды!